스테이크 굽기 계산기
마지막 업데이트: 2026-06-25
두께 약 2.5cm 스테이크 기준 미디엄레어는 한 면당 약 2~3분, 미디엄은 3~4분입니다. 두께와 굽기 정도를 입력하면 한 면당 굽는 시간과 목표 중심 온도를 알려드립니다.
굽기 정도별 중심 온도는 레어 약 52℃, 미디엄레어 57℃, 미디엄 63℃, 웰던 72℃ 이상입니다. 다 구운 뒤 5~10분 레스팅하세요.
두께와 굽기 정도 입력
한 면당 굽는 시간
0분
| 항목 | 값 |
|---|---|
| 굽기 정도 | |
| 두께 | |
| 한 면당 시간 | |
| 총 굽는 시간 (양면) | |
| 목표 중심 온도 | |
| 레스팅(휴지) |
표시 시간은 실온에 가까운 고기를 충분히 달군 팬에서 굽는다는 가정의 추정치입니다. 가장 정확한 방법은 조리용 온도계로 중심 온도를 확인하는 것입니다. 안전을 위해 다진 고기는 충분히 익혀 드세요.
사용 방법
- 두께 입력 — 스테이크의 가장 두꺼운 부분을 센티미터(cm) 단위로 입력합니다.
- 굽기 정도 선택 — 레어·미디엄레어·미디엄·미디엄웰던·웰던 중에서 선택합니다.
- 결과 확인 — 한 면당 굽는 시간과 총 시간, 목표 중심 온도, 레스팅 시간이 표시됩니다.
스테이크 굽기 정도별 온도·시간표
스테이크는 중심 온도로 굽기 정도가 결정됩니다. 아래는 굽기 정도별 목표 중심 온도와 두께 2.5cm 기준 한 면당 굽는 시간입니다. 두께가 두꺼울수록 시간이 길어집니다.
| 굽기 정도 | 중심 온도 | 한 면당 | 단면 색 |
|---|---|---|---|
| 레어 (Rare) | 약 52℃ | 1.5~2분 | 붉은 생고기 중심 |
| 미디엄레어 (Medium Rare) | 약 57℃ | 2~3분 | 붉은 분홍 중심 |
| 미디엄 (Medium) | 약 63℃ | 3~4분 | 연분홍 중심 |
| 미디엄웰던 (Medium Well) | 약 68℃ | 4~5분 | 옅은 분홍 |
| 웰던 (Well Done) | 약 72℃ 이상 | 5~6분 | 완전히 익음 |
굽기 전 고기를 냉장고에서 꺼내 30분 정도 실온에 두면 속까지 고르게 익습니다. 팬은 연기가 날 정도로 충분히 달군 뒤 굽고, 다 구운 뒤에는 5~10분 레스팅하면 육즙이 안정됩니다. 스테이크 칼로리가 궁금하다면 음식 칼로리 계산기를, 에어프라이어로 굽는다면 에어프라이어 온도·시간 계산기를 참고하세요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
스테이크 굽기 정도별 중심 온도는 몇 도인가요?
일반적으로 레어 약 52℃, 미디엄레어 약 57℃, 미디엄 약 63℃, 미디엄웰던 약 68℃, 웰던 약 72℃ 이상입니다. 레스팅 중 온도가 2~3℃ 더 오르므로, 목표보다 약간 낮을 때 불에서 내리는 것이 좋습니다.
한 면당 몇 분 구워야 하나요?
두께 약 2.5cm 기준으로 미디엄레어는 한 면당 약 2~3분, 미디엄은 3~4분 정도입니다. 두께가 두꺼울수록 시간이 길어지며, 이 계산기는 두께와 굽기 정도에 따라 한 면당 시간을 추정해 줍니다. 팬 온도와 고기 초기 온도에 따라 달라집니다.
레스팅(휴지)은 왜 하나요?
구운 직후 바로 자르면 육즙이 흘러나옵니다. 5~10분 정도 따뜻한 곳에서 레스팅하면 육즙이 고기 안에 다시 퍼져 더 촉촉해집니다. 레스팅 중에도 잔열로 중심 온도가 2~3℃ 더 오릅니다.
표시된 시간은 정확한가요?
표시 시간은 실온에 가까운 고기를 충분히 달군 팬에서 굽는다는 가정의 추정치입니다. 가장 정확한 방법은 조리용 온도계로 중심 온도를 확인하는 것입니다. 냉장 상태 그대로 구우면 시간이 더 필요합니다.
관련 계산기·가이드
마지막 업데이트: 2026-06-25